ローカルSSの平凡なる毎日

EOS5DとIXY700で撮った写真がメインの、平凡な毎日の記録です。

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2016年10月13日(木)・・・ゴボウの下ごしらえ、改良版




    前回は栄養を失わないために、酢水にさらさなかったので真っ黒になってしまった金平ゴボウ。

    流石に見た目が悪かったので、今回は潜らす程度に酢水にさらしてみました。



    まずは500wの電子レンジで、50秒ほどチンします。

EOS_20161013_002.jpg



    貴重なポリフェノールが流れ出してしまわないよう、酢水に漬ける時間は30秒。

EOS_20161013_001.jpg



    短時間でしたが、変色する気配はありません。

EOS_20161013_003.jpg



    綺麗な金平ごぼうが出来ました。

EOS_20161013_010.jpg


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